Чтобы учесть действие энзима в рецепте, необходимо внести энзим в базу данных - каким образом он влияет на определенное сырье, какие показатели качества повышаются и на сколько (в%).

Энзимы оказывают разное влияние на переваримость сырья разными животными, поэтому данные по действию энзимов следует вводить отдельно для каждого животного и сырья.

Целесообразно ли применение энзимов? Каким животным и какие энзимы следует вводить в рацион? В каких случаях использование энзимов не приносит желаемого результата?